Vorsicht Zimtsterne? - Cumarin kann Leber schädigen
abgelegt im Archiv Essen und Trinken am 08.11.06
In einem TV-bericht (Sat.1 am Mittag) zeigten die Magazin-Macher heute die Gefahren von Cumarin - einem, in Zimt vorkommendem Stoff - auf. Unter anderem kam dabei heraus, dass dieser Wirkstoff bei Kindern die Leber angreifen kann oder in anderen Fällen sogar ein Krebsrisiko erhöhen kann.
Der Bericht wurde rund um das Thema "Zimsterne" - die beliebte Weihnachstleckerei - gefasst und zeigte dabei auch die Empfohlenen Mengen für Zimsterne pro Tag auf. Rund vier Plätzchen sind am Tag also kein Problem - doch welches Kind wird nach dem vierten freiwillig aufhören?
Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat sich dem Thema genauer angenommen und umfangreiche Informationen kostenfrei auf einer Internetseite zusammengefasst:
Fragen und Antworten zu Cumarin in Zimt und anderen Lebensmitteln
Tags: Zimt Kinder Zimsterne Weihnachten Bäckerei Weihnachtsbäckerei Ernährungsempfehlung Risiko Lebersc
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